Weinhirsch

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Watzelsdorf
2051 Watzelsdorf 78
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Das Weingut „WEIN:HIRSCH“ liegt in Watzelsdorf, rund 7 km von Retz entfernt im nördlichen Weinviertel und ist von sanften Hügeln umschlossen. Unsere Anbaufläche beträgt knapp 25 ha und ist auf vier Rieden, die rund um den Ort angesiedelt sind, verteilt.

Die Kultivierung des Weines war unserer Familie schon immer ein besonderes Anliegen. Sich von Jänner bis September intensiv um Boden und Rebstöcke zu bemühen, die Wagnisse der Natur richtig einschätzen und zu guter Letzt, die Trauben in gezielter Kellerarbeit zu einem charakterstarken Wein zu formen – das ist ein Prozess, der ein ganzes Jahr große Aufmerksamkeit und Liebe zum Wein erfordert.

Im Alter von 20 Jahren habe ich den Weinbau von meinen Eltern übernommen. Seit 2013 bewirtschafte ich den Betrieb und kombiniere das Wissen der vorigen Generationen mit dem neuesten Know-how. Mit dem Grundstein einschließlich neuer Ideen habe ich das Weingartenmanagment forciert und die Kellertechnik weiter modernisiert.

Das niederschlagsarme Kleinklima mit heißen Sommern, treibt die Wurzeln der Rebstöcke tief in den Boden. Dieser ist sehr variantenreich und wartet mit Bodentypen aus Löss, Lehm und Schiefer auf. Die kühlen Nächte im Sommer geben den Weißweinen eine frische und fruchtige Note. Für die Rotweine sind heiße Tage notwendig, damit die Beeren genug Farbe und Struktur einlagern können.

Als typisches Weißweingebiet ist unsere Hauptsorte der Grüne Veltliner. Aufgrund der kühlen Sommernächte bekommt er seinen „pfeffrigen“ Geschmack, sowie das klassisch-trockene als auch das mineralisch- fruchtbetonte Bukett. Das Klima ist auch für unsere anderen Weißweinsorten wie, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Welschriesling und Riesling perfekt geeignet. Auf den leichten sandigen Böden gedeihen Sorten wie Zweigelt, Blaubuger, und Merlot.

2016 wurde ein zweiter Weinkeller errichtet, um die beste Qualität aus dem Weingarten in die Flasche zu bringen. Das Weingut darf auch schon auf einige Auszeichnungen freudig zurückblicken. Erfahrung, Wissen und nicht zuletzt ein gutes Bauchgefühl, sind für mich die Zutaten für herrliche, charaktervolle Weine.
Charakterstarke Weine entstehen dort, wo die Natur einen bunten Mix an Gegebenheiten bereithält.

Produkte

VINOCERVO 2018

5,50 €pro Stück

Gelber Muskateller 2017

5,80 €pro Stück

Rosé 2017

5,50 €pro Stück

Riesling 2017

5,80 €pro Stück

Sauvignon Blanc 2017

5,80 €pro Stück

Zweigelt 2016

5,80 €pro Stück

Cuvée Reserve 2016

9,00 €pro Stück

Zweigelt 2017; 1Liter

3,30 €pro Stück

Traubensaft weiß

2,80 €pro Stück

Traubensaft rot

2,50 €pro Stück

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