Der weisse Lardo ist der Rückenspeck vom Bio Mangalitzaschwein. 

Mit Meersalz und Kräutern verfeinert und eine Reifezeit von mehreren Monaten ist er ein Geschmackserlebnis.

Tipp: Speck leicht anfrieren, so lässt er sich am besten mit einer dünnen Aufschnittmaschine in max. Papierdicke(!) schneiden.